Villeroy Chuletillas Recept Met Salade

Ingrediënten (4 personen):

  • 16 stok lamskoteletjes
  • slabladeren, rucola, kanonnen ...
  • 1 peer
  • 1 eetlepel mosterd
  • 300 ml van melk
  • 30 gr. van bloem
  • 30 gr. van boter
  • bloem, ei en paneermeel (voor het paneren)
  • extra vierge olijfolie
  • ga weg
  • peper

Bereiding van het recept voor Chuletillas villeroy met salade:

Verwijder het vet en de zachtheid van de chuletillas. Leg ze in een geschikte bron voor oven besmeurd met een scheutje olie en zout. Strooi de karbonades, water erover met een scheutje olie en rooster ze 5 minuten in de oven op 200 ° C (met de voorverwarmde oven). Reserve.

Voor de sous bechamel, smelt de boter in een braadpan, voeg de bloem toe, doe het opnieuw en giet de melk beetje bij beetje onder roeren met de staaf. Strooi en kook tot er een homogeen deeg over is. Baad de karbonades met de bechamel, breng ze over in een met boter gecoate schaal (zodat ze niet blijven plakken) en laat afkoelen om vast te worden.

Geef de karbonades met bechamel voor bloem, losgeklopt ei en paneermeel, en bak ze aan beide kanten in een pan met veel hete olie. Giet af op een bord met keukenpapier.

Meng in een kom olie en mosterd en meng goed. Reserveer de vinaigrette.

Reinig en snijd sla, rucola en kanonnen en doe ze in een grote kom. Schil de peer, hak en voeg deze toe. Breng op smaak met de vinaigrette. Serveer 4 villeroy-karbonades per diner en begeleid met de groene salade.

Raad

Als het gaat om het invriezen van lamsvlees, is het belangrijk om het bloed of sap dat het stuk heeft vrijgegeven te verwijderen, omdat het een ideaal medium voor de ontwikkeling van micro-organismen vormt.

Voedingswaarde Informatie: De voordelen van groene salade voor de gezondheid

Video: Chuletas de cordero villeroy - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Februari 2020).

Laat Een Reactie Achter