Geroosterd kwartelrecept met druiven

Ingrediënten voor het recept voor geroosterde kwartel met druiven

  • - Voor 4 personen:
  • 8 kwartel
  • 8 plakjes spek
  • 80 gr. witte druif
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 glas witte wijn
  • olijfolie
  • ga weg
  • zwarte peper
  • 1 tijmtak
  • 1 rozemarijntak
  • peterselie

Bereiding van het recept voor geroosterde kwartel met druiven

Verwarm de oven voor. Wikkel elke kwartel met een plakje spek. Voer een keukentouw rond elke kwartel, kruis het touw, houd de benen stevig vast en maak een knoop zodat het spek goed aan het vlees is bevestigd.

Strooi de kwartel en leg ze op een bakplaat. Bestrooi elke kwartel met een scheutje olie en plaats de rozemarijn en tijm op het dienblad. Bevochtig met de wijn en bak gedurende 15 minuten op 220 ° C. Haal de kwartel uit een kom en bewaar het sap.

Bak de bloem in een pan met een scheutje olie. Giet het kwartelsap en voeg de goed gewassen druiven toe. Laat het 4-5 minuten sudderen. Reserve.

Snijd de touwtjes van de kwartel en serveer een paar op een bord. Begeleid met de druiven, saus en versier met een takje peterselie.

Advies over druiven

Bij het kopen van druiven moeten de trossen stevig zijn en de vruchten stevig, met een gladde schil en een uniforme kleur en grootte.

Dieetcommentaar

Bij het gebruik van spek bij de productie wordt de bijdrage van vet, fundamenteel verzadigd, aanzienlijk verhoogd. Het wordt aanbevolen om af en toe te consumeren of het spek te vervangen voor minder vette vleesderivaten zoals serranoham. Neem met een eenvoudige bereiding van pasta of rijst.

Video: Geroosterde kwartel met rozemarijn en druiven (Februari 2020).

Laat Een Reactie Achter